Contexte
La question du « manger local » est au cœur d’enjeux d’avenir cruciaux comme la protection de l’environnement, la défense de l’économie locale, la promotion de la santé ou du lien social.
Pour valoriser les productions locales, la Communauté de communes Vendée Grand Littoral s’est engagée depuis 2020 dans un Projet Alimentaire Territorial. Plusieurs initiatives ont d’ores et déjà été déployées et ont permis de créer une vraie dynamique pour rapprocher les consommateurs des producteurs.
Première filière économique du territoire, le tourisme a toute sa part à jouer dans cet élan vertueux. Les restaurateurs notamment sont les professionnels les plus à même de valoriser les produits locaux dans leur carte. L’approvisionnement en local constitue également un véritable argument pour séduire une clientèle en recherche de qualité et d’authenticité.
Pour aider les restaurateurs à mieux valoriser leur engagement à cuisiner des produits du terroir, la Communauté de communes, en partenariat avec l’Office de tourisme Destination Vendée Grand Littoral, a imaginé une charte et un repère visuel « Fou d’local au resto ».
Objectifs
Valoriser l’image du territoire à travers nos producteurs et le savoir-faire culinaire des restaurateurs du territoire.- Répondre aux attentes d’une clientèle toujours plus sensibilisée à la consommation durable et à la qualité des produits.
- Mettre en réseau les acteurs du territoire pour accompagner le développement de circuits courts de proximité.
- Sensibiliser le grand public aux pratiques locales de consommation.
L’adhésion des restaurateurs à cette démarche est libre, volontaire, et basée sur la gratuité de l’échange des données et des services. Elle est validée par la signature et le respect dune charte.
(à signer et renvoyer dans le formulaire)
Le renouvellement de l’adhésion se fera annuellement via le formulaire en ligne ci-dessous. Tout restaurateur souhaitant quitter le projet pourra le faire sur simple demande à l’adresse pat@vendeegrandlittoral.fr